DEUTSCHES INSTITUT FÜR SERVICE-QUALITÄT

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StudienKategorie B2B → Kundenbefragung Catering Betriebsrestaurants (05.07.2013)

Kundenbefragung Catering Betriebsrestaurants (05.07.2013)

Auftraggeber loben Verpflegung

Die Betriebskantine ist ein Ort der Begegnung: Hier legen die Mitarbeiter kleine Pausen ein, halten ein Pläuschchen mit dem Kollegen und stillen ihren Hunger. Eine gute Kantine ist für die Pflege der Unternehmenskultur essentiell. Umso wichtiger ist die Zusammenarbeit mit einem professionellen Catering-Dienstleister, der den hohen Anforderungen gerecht wird. Aber wie zufrieden sind Firmen mit ihren Catering-Anbietern? Wie schätzen sie deren Leistung ein, und wie kundenorientiert treten die Caterer auf? Diesen Fragen ging das Deutsche Institut für Service-Qualität im Auftrag von „Markt und Mittelstand“ in einer aktuellen Befragung unter 228 Unternehmensentscheidern auf den Grund.

Insgesamt betrachtet waren die befragten Entscheider mit ihren Caterern zufrieden. „Knapp neun von zehn Befragten meinten, dass sich die Zusammenarbeit mit ihrem Dienstleister lohnen würde“, erläutert Markus Hamer, Geschäftsführer des Marktforschungsinstituts. „Rund 85 Prozent der Befragten gaben außerdem an, dass sie mit der Qualität der Speisen in ihren Kantinen zufrieden sind.“ Drei der sieben untersuchten Caterer erhielten das Qualitätsurteil „sehr gut“, vier Anbieter schnitten gut ab.

Dussmann landete auf dem ersten Platz und wurde damit „Bestes Catering-Unternehmen (Betriebsrestaurants) 2013“. Der Anbieter überzeugte insbesondere in Sachen Mitarbeiter, Organisation und Kundenorientierung mehr als die Konkurrenz. Den zweiten Rang erreichte Menü 2000 Catering. In sieben von acht Kategorien kam dieser Dienstleister unter die Top 3. Besonders positiv bewerteten die befragten Unternehmen hier das Preis-Leistungs-Verhältnis und den Geschmack des Essens. Dritter wurde SV Deutschland – der Caterer punktete vor allem durch sein abwechslungsreiches Angebot, das auch regionale Produkte, vegetarische Gerichte und Zutaten in Bio-Qualität umfasste.

Das Deutsche Institut für Service-Qualität führte die Untersuchung zur Zufriedenheit von Unternehmen mit den acht umsatzstärksten deutschen Catering-Anbietern für Betriebsrestaurants in Kooperation mit Krämer Marktforschung durch. Dazu wurden 228 Unternehmensentscheider telefonisch befragt. Der Schwerpunkt der Studie lag auf der Analyse der Meinungen zur Kundenorientierung, zu den Mitarbeitern, dem Angebot, der Verpflegung, der Organisation und dem Erfolg der Zusammenarbeit.

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ERGEBNISTABELLEN
Gesamtergebnis
Kundenbefragung Catering Betriebsrestaurants 2013
Unternehmen Punkte* Rang Qualitätsurteil
Dussmann 82,6 1 sehr gut
Menü 2000 82,2 2
SV Deutschland 81,8 3
Sodexo 79,9 4 gut
Apetito 79,4 5
Aramark 79,3 6
Eurest 73,2 7

* Punkte auf einer Skala von 0 bis 100 (100 Punkte sind maximal erreichbar). Die Rangfolge ergibt sich aus der Zusammenführung erreichter Punkte bei der Analyse der Kundenmeinungen zu der Kundenorientierung mit 15%, Mitarbeiter mit 15%, Know-how mit 15%, Angebot mit 15%,Verpflegung mit 15%, Organisation mit 15%, Erfolg mit 15%, der Weiterempfehlungs- und der Wiederwahlwahrscheinlichkeit mit jeweils 5%.